有人說，只要有利益存在，食品安全問題就永遠(yuǎn)會(huì)有。但我相信隨著社會(huì)監(jiān)管力度的逐漸加強(qiáng)，從一定意義上來說的健康安全食品終將徹底深入消費(fèi)者的生活中。
                                                                                                               
作為中國人最喜歡的食物之一，餃子被當(dāng)做逢年過節(jié)必吃的佳品。然而......就在元宵節(jié)前夕，三全灌湯水餃被曝疑似檢驗(yàn)出非洲豬瘟病毒核酸陽性，一時(shí)之間在社會(huì)上引起軒然大波。
非洲豬瘟是由一種煮沸豬瘟病毒感染家豬引起的一種急性、出血性、烈性傳染病，基本上就相當(dāng)于我們?nèi)祟惖陌┌Y，死亡率達(dá)100%，而尸體需經(jīng)過特殊處理，才能抑制。
據(jù)專家說，這種病毒只傳豬不傳人，只需高溫滅毒就行。但其實(shí)，對(duì)于此次的速凍水餃安全事件，眾多社會(huì)人群所糾結(jié)的問題，并不僅僅在于豬瘟水餃能不能吃，而是這種瘟豬怎么混進(jìn)去的，并且會(huì)不會(huì)也存在其他病豬死豬肉不經(jīng)檢驗(yàn)就往餡里扔的情況呢？
三全食品，一個(gè)年產(chǎn)量20個(gè)億的大企業(yè)，每天生產(chǎn)出來的水餃被多少孩子吃進(jìn)肚子。
比豬瘟病毒更可怕的，是信任的毀滅。在三全食品速凍水餃被曝光之后的幾小時(shí)內(nèi)，金鑼、科迪、康利思、齊匯、惠萬家、鄭榮等多家速凍食品品牌產(chǎn)品同樣被曝樣品被相關(guān)部門檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。
雪崩發(fā)生時(shí)，沒有一片雪花是無辜的；地震來襲時(shí)，沒有一個(gè)災(zāi)民是幸運(yùn)的，因?yàn)樗麄冊(cè)谕黄恋厣稀?br /> 產(chǎn)品有問題，要直面解決。對(duì)于三全食品來說2月20日,三全食品股價(jià)下跌2.51%，市值瞬間縮水三億多，這無疑是一個(gè)巨大的打擊。
從一定程度上講，安全事件的頻繁曝光，會(huì)加速監(jiān)管部門在食品藥品溯源技術(shù)的推進(jìn)，從而更快建立起完善的供應(yīng)鏈體系。
對(duì)于此次事件，雖然三全食品強(qiáng)調(diào)公司保證所用原料豬肉均來自優(yōu)質(zhì)合規(guī)供應(yīng)商，從原料豬肉采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收、倉儲(chǔ)、生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，且每批到貨原料豬肉均嚴(yán)格驗(yàn)證《動(dòng)物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》等合格證明，保證索證索票齊全。
但公司作為食品生產(chǎn)加工型企業(yè)，處于養(yǎng)殖、屠宰類行業(yè)的下游，即便原料豬肉來自非疫區(qū)且索證索票齊全，也很難保證產(chǎn)品絕對(duì)不受污染。
在非洲豬瘟病毒肆虐的當(dāng)下，速凍食品行業(yè)及其他食品行業(yè)應(yīng)具有危機(jī)意識(shí)，加強(qiáng)風(fēng)控，建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)制度及自檢體系，不要令其形同虛設(shè)。
相較于國外像聯(lián)合利華、家樂福、沃爾瑪?shù)却笮推脚_(tái)所形成的較為完善的供應(yīng)鏈體系，中國無論在食品還是藥品領(lǐng)域，其供應(yīng)鏈體系依然呈現(xiàn)著“分散”的狀態(tài)，這就給溯源帶來了非常大的挑戰(zhàn)。
安全事故頻發(fā)，面對(duì)全國十幾萬家左右的食品生產(chǎn)企業(yè)，已經(jīng)無法按照傳統(tǒng)的人力支出的形式去對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行有效監(jiān)管，而監(jiān)管部門在手段落后、人力資源嚴(yán)重短缺的情況下根本無法對(duì)采集的大數(shù)據(jù)進(jìn)行有效查閱，更無法實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管。
只有借助新技術(shù)，全面監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照規(guī)范生產(chǎn)食品，落實(shí)食品安全的主體責(zé)任，才能最大程度上解決公共食品安全問題。
建立完善的可追溯體系雖然不能夠完全保證整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全問題，但對(duì)于食品安全問題的發(fā)生仍具有遏制作用，即使食品安全問題不幸出現(xiàn)，也能夠使企業(yè)與政府相關(guān)部門對(duì)產(chǎn)生安全問題的產(chǎn)品批次及時(shí)作出處理。
一探一站式防偽品控溯源系統(tǒng)通過專業(yè)的機(jī)器設(shè)備對(duì)單件產(chǎn)品賦予唯一的二維碼作為防偽身份證，實(shí)現(xiàn)“一物一碼”，可對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、分銷、物流運(yùn)輸、市場(chǎng)稽查、銷售終端等各個(gè)環(huán)節(jié)采集數(shù)據(jù)并追蹤，通過一物一碼技術(shù)追溯產(chǎn)品流通過程，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，可快速、精準(zhǔn)召回，減小企業(yè)損失。
并且通過對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行從生產(chǎn)原料到制作工藝，到流通過程進(jìn)行全程追蹤，消費(fèi)者及監(jiān)管部門可以明明白白的看到商品的信息，也能夠提升品牌可信度，讓消費(fèi)者買的更放心。